Un goûter terrifiant : les meringues fantômes !

Vous cherchez l’inspiration pour un goûter d’Halloween original et gourmand? Voici une recette pleine de gourmandise, pour le plus grand plaisir des yeux et des gourmands.

Faites des meringues originales et surtout très esthétiques. C’est une activité ludique à réaliser seul ou avec vos enfants ! 

Une recette simple à réaliser,  pour épater vos convives !

 

Meringues Fantômes

Photographie des meringues

 

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile  1h20 8

 

Pour 16 mini meringues , il vous faut :

Pour la meringue :

  • 3 à 4 blancs d’œufs ( soit 115g)
  • 115  g de sucre glace;
  • 115  g de sucre en poudre ou sucre semoule;

Pour la décoration :

  • 4 carrés d’une tablette  de chocolat ( noir idéalement ) 
  • du beurre ou 1 c à café de crème fraîche

 

Voici les ustensiles que nous vous conseillons d’utiliser pour confectionner ces mimi meringues :

La préparation de votre meringue

 

Commencez par préparer votre meringue. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 110 degrés (en position chaleur tournante).

Tamisez le sucre glace au-dessus d’un récipient afin d’éviter les grumeaux.

Puis séparer le blanc des jaunes, mettez de coté les jaunes vous pourrez les utiliser plus tard pour réaliser une crème anglaise par exemple.

Ajoutez petit à petit  le sucre semoule au blanc d’œufs, tout en augmentant la vitesse du fouet ou du batteur.

Continuez à battre, jusqu’à ce que la meringue soit brillante et ne coule pas. 

Après cela, ajoutez le sucre glace tamisée au préalable.

Incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule. Le geste doit être doux et lent pour incorporer de l’air et mélangera le sucre aux œufs, sans casser les blancs.


Notre astuce :

Pour vérifier que la texture de votre appareil est prête, regarder simplement si un « bec d’oiseau » se forme. Si c’est le cas, votre meringue est prête à être mise sous poche.

pâtisserie : meringue formant le bec d'oiseau
Texture de meringue parfaite : le bec d’oiseau

Sur une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson en silicone, collez-les aux 4 coins avec un peu de meringue.

Mettez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille ronde d’1 cm. Formez les fantômes en formant des tas de formes pointues. La forme que vous donnez restera la même après cuisson.

 

 

 

pochage des meringue
Pochage des meringues

Notre astuce : 

Vous pouvez dessiner la forme des fantômes à l’aide d’ un crayon à papier sur le papier cuisson et vous en servir comme pochoir.


 

Enfournez pour 1h 15  dans un four chaud, puis laissez encore dessécher quelque minutes dans le fours éteint.

Sortez vos meringues du fours, elles peuvent maintenant être décorées.

 

Pour la décoration : 

Pour finir, faites fondre le chocolat avec un petit morceau de beurre au bain marie. Laissez un peu refroidir puis formez  les yeux de vos fantômes en vous servant d’une pique en bois. 

décoration meringue fantôme
Décoration des meringues fantômes

Laissez sécher puis dégustez.

Photographie des meringues

 

Variante : les meringues colorées

Si la recette vous a plu, vous pouvez réaliser une variante en ajoutant un colorant orange pour réaliser des mini-citrouilles.

Pour les  réaliser incorporer le colorant en poudre de votre choix avec le sucre en poudre, vous pouvez aussi le diluer avec quelque goutes d’eau.

Si vous préférez utiliser le colorant liquide, pas de soucis, vous pourrez l’incorporer lorsque la texture de la meringue vous conviendra.

Attention au dosage, quelque goutte suffisent ou quelques grammes.

 

préparation meringue
Meringue en cours de réalisation
préparation de meringue orange
Meringue colorée

 

meringue orange

 

Les solutions Ad’hauc :

Pour les débutants ou les personnes en manque de temps, AD’HAUC vous propose les tubes à chocolat prêts à l’emploi Scrapcooking, que vous pouvez retrouvez ICI ou dans toutes nos boutiques (Castres, Avignon, Montauban, Tarbes). 

Nous vous proposons également des kits prêts à l’emploi pour réaliser des meringues.

 

N’hésitez pas à nous faire part de vos belles créations sur les réseaux sociaux avec le #adhauc et #adhauccuisine !

 

A bientôt pour de nouvelles idées recette sur la thématique d’halloween ! 

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