L’influence mexicaine : les tacos !

Des réseaux sociaux, aux restaurants étoilés en passant par les adresses branchées et les fast-food, les tacos sont partout ! Ils ont envahi la toile et notamment Instagram !

Faisons un petit focus sur cette déferlante presque en passe de détrôner l’hamburger ! En effet, très apprécié par les amateurs de street-food et arrivé jusqu’à la cuisine des plus grands chefs, c’est au tour du tacos de faire un grand carton. Cette galette de maïs garnie, d’origine mexicaine, dégustée avec les doigts, a d’abord conquis les Etats-Unis avant d’arriver en France. Aujourd’hui, on trouve des tacos un peu partout et à tous les goûts… Mais, si vous faisiez vos propres tacos, maison, pour régaler tout votre entourage ?!

Une spécialité mexicaine home-made !

L’avantage du tacos, c’est que vous pouvez le faire selon vos goûts, vos envies et surtout selon se que vous avez sous la main ! La spécialité mexicaine revisité façon française !

C’est la rentrée et vous êtes en manque d’inspiration ? L’équipe AD’HAUC a la solution, pour le plus grand bonheur de vos papilles !

Découvrons quelques idées recettes autour du tacos ! Elles seront ravir les petits, comme les grands !

 

Les tacos à la viande !

Bien connus avec de la viande de boeuf hachée, accompagnés d’une sauce plus ou moins épicée, les tacos sont désormais à l’affût de nouvelles recettes, avec de nouveaux mélanges et de saveurs ! D’ailleurs, il est tout à fait possible de faire des tacos avec toutes les viandes : porc, poulet, agneau et même lapin !

Osez le tacos sucré-salé avec un mélange de boeuf et d’ananas par exemple et ajoutez-y : grains de maïs, sauce tomate ou tomates, poivrons, oignons, citron vert, … !

Nous, nous vous proposons le tacos au poulet !

Tacos au poulet et au radis

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 25 min 6

Il vous faut :

  • 6 tortillas de maïs (pour les plus téméraires, on opte toujours pour du hand-made);
  • 400 g de blancs de poulet;
  • 1 oignon nouveau;
  • 2 gousses d’ail;
  • Cumin;
  • 1 citron vert;
  • Huile d’olive (optionnel);
  • 1 botte de radis;
  • Quelques feuilles de laitue;
  • Feta (optionnel);
  • Champignons de paris (optionnel);
  • Sel;
  • Poivre.

Dans un premier temps, coupez en lamelles fines, le poulet et mettez-les dans un saladier avec l’oignon coupé en petits morceaux, l’ail finement haché et un peu de cumin. Salez, poivrez et arrosez de citron pour les faire mariner. Une fois bien mariner, faites griller votre poulet dans une poêle. Dans un second temps, munissez vous de vos tortillas et faites-les légèrement revenir à la poêle, de sorte, quelles soient bien grillées et un peu croquantes. Ensuite, émincez vos radis (le plus finement possible), ainsi que vos feuilles de laitues et remplissez vos tortillas. Pour cela, commencez par disposer le poulet, puis les radis et la salade. Terminez par le fromage et votre assaisonnement. Pour le fromage, émiettez votre feta ou le fromage que vous aurez choisi. Libre à vous d’ajouter votre touche personnelle : champignons, maïs, … Et, jouez avec les épices de vos placards !

Le petit plus AD’HAUC : Vous pouvez faire panner votre poulet pour apporter une touche croustillante ! Aussi, il sera bien venu de faire une petite sauce pour faire la base de votre tacos : crème au yaourt, à la crème fraiche, au tzatziki, … ! Pensez également au concombre, aux épinards, à l’avocat, au choux rouge… Qui épouseront parfaitement votre tacos poulet et au radis !

 

Les tacos au poisson !

Oui, c’est également possible ! Le poisson, tout comme la viande, s’accorde très bien aux saveurs mexicaines ! Notamment, c’est le cas du thon, qui se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’avocat par exemple. Néanmoins, le saumon peut lui aussi s’inviter dans vos tacos. Alors, faites vos propres tacos, selon vos envies !

Découvrez la recette du tacos au thon !

Tacos au thon

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 15 min 4

Il vous faut :

  • 8 tortillas de maïs (pour les plus téméraires, on opte toujours pour du hand-made);
  • 2 boîtes de thon (optionnel : sauce Escabèche);
  • 2 avocats;
  • 1 oignon rouge;
  • 4 poignées de pousses d’épinard;
  • Tomates cerises;
  • 1 citron vert;
  • 1 yaourt grec;
  • Coriandre;
  • Sel;
  • Poivre.

Pour commencer, faites dorer vos tortillas légèrement à la poêle puis commencer la préparation de votre sauce. Pour cela, zestez le citron vert dans un bol et mélangez-le au yaourt grec, puis salez et poivrez. Tartinez les tortillas avec cette préparation, de manière assez généreuse. Puis, déposez quelques feuilles de pousses d’épinards et ajoutez le thon, en le répartissant sur l’ensemble de votre galette. Epluchez, dénoyautez et tranchez les avocats avant de les déposer sur les tacos. Enfin, épluchez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles, découpez les tomates et mettez le tout sur les autres ingrédients de votre tacos. Si vous le souhaitez, déposez quelques feuilles de coriandre, salez, poivrez, … ! Dégustez !

Cette recette est très simple, rapide et appétissante alors testez-la rapidement !

Une fois de plus, ajoutez à votre convenance des ingrédients. Veillez seulement à ne pas trop garnir vos tacos, pour pouvoir les plier et les manger facilement !

 

Les tacos végétariens !

Même au Mexique, les recettes de tacos végétariens ne manquent pas ! Garnis avec des légumes, des haricots rouges, du tofu, du soja, de la salades, … Il est très facile de ne pas ajouter de viande ou de poisson sans pour autant ne pas se régaler ! Optez pour un tacos style Chili avec des haricots rouges et une délicieuse sauce pimentée, accompagné de morceaux de poivrons et de guacamole pour la touche finale !

Tacos avocat, chou-fleur et lentilles !

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 50 min 2

Il vous faut :

  • 4 tortillas de maïs (pour les plus téméraires, on opte toujours pour du hand-made);
  • 1 avocat bien mûr;
  • 1 citron vert;
  • 1/3 de chou-fleur;
  • 70 g de lentilles;
  • Piment;
  • Persil.

Tout d’abord, faites préchauffer votre four à 180°C. En suivant, faites chauffer une casserole d’eau. Pendant ce temps, découpez les bouquets de chou-fleur, déposez-les dans un plat et mettez-les au four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Désormais, cuisez vos lentilles. Puis, découpez l’avocat et écrasez-le avec 1/2 citron vert, du sel, du poivre, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Une fois que tout est cuit et prêt, composez votre tortillas : étalez votre préparation à l’avocat et disposez les autres aliments. Si vous le souhaitez, découpez le persil et le piment et parsemez-en sur le dessus. C’est prêt, dégustez tiède ou froid !

Une fois de plus, ajoutez ce qui vous fais plaisir : tomates, champignons, poivrons, …

 

 

Pour accompagner le tout, pensez à faire une petite sauce à la tomate pimentée à ajouter selon l’envie de vos convives et un délicieux guacamole ! Fait maison !

 

A bientôt ! 😌

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