Des idées pour un Brunch réussi !

Débout ! Qui n’aime pas se réveiller avec l’idée de se faire un délicieux brunch en guise de petit déjeuner ou de déjeuner ?! Notamment le dimanche, avant de trainailler toute la journée ! Et oui, le brunch est parfaitement adapté à l’heure indécise des réveils dominicaux ou des vacances… 😌

Un mélange de petit déjeuner et de déjeuner, à chacun son brunch !

Largement inspiré des Etats-Unis puis du Royaume-Unis, le brunch est désormais un des moments les plus apprécié auprès des français et ce depuis quelques années maintenant, même ci, depuis peu, il s’invite de plus en plus dans tous les foyers !

Café, croissant, sandwich, oeufs ? Ou thé, healthy bowl ? Le brunch, improvisé au possible ou personnalisé à souhait, connait aujourd’hui son plus grand succès !

En amoureux, en famille ou entre amis, régalez-vous et diversifiez vos brunch !

Le brunch typiquement !

Aujourd’hui, le brunch est l’histoire de longues tablées et de buffets très bien garnis ! Il suffit de poser sur la table un mélange de viennoiseries, de pains, de salades de fruits ou de salades salées, de la charcuterie en tout genre et le tour est joué ! Chacun se sert, façon buffet, à sa guise et selon son envie matinale ! Ce que nous apprécions le plus, c’est qu’il y a nul besoin de passer des heures en cuisine !

Et oui, grignote qui veut, quand il veut… Sucré, salé, en mélangeant ou non ! Aucune contrainte, aucun chichi !

Ce qui fait de lui son succès durable en France, est probablement que le coeur du brunch est le pain ! Tous les amoureux du bon pain trouvent leur bonheur lors de ce délicieux moment ! Tartines, toasts, fougasses, cake, …

Mais bien sûr, nous ne mettons pas de côtés les crêpes, les pancakes, les gaufres, les oeufs brouillés/à la coque/ou au plat !

Et pour des brunch encore plus réussis, n’hésitez pas à tout faire vous-même : les jus de fruits frais maison, les gâteaux délicatement concoctés par vos soins, … Pour les plus courageux, faites votre pain, vos viennoiseries, vos confitures, … Pour le plus grand plaisir de vos papilles !

 

Toutefois, en manque d’inspiration ? Vous voulez de la nouveauté pour vos brunch, l‘équipe AD’HAUC vous a réservé des petites idées recettes, faciles et gourmandes !

 

 

Cake framboises pour un brunch

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 55 min 6

Il vous faut :

  • 325 g de farine;
  • 125 g de beurre;
  • 50 g de sucre;
  • 1 sachet de levure chimique;
  • 250 g de framboises;
  • Sucre glace.

Mmmh, quel délice, un cake aux framboises. Rien de bien compliqué et pourtant, il sera bientôt indispensable pour vos brunch !

Dans un premier temps, battez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre bien fondu, mettez la farine mélangée avec la levure. Mélangez bien, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Dans un second temps, ajoutez délicatement, à la spatule, 2/3 des framboises. Ensuite, préchauffez votre four à 160°C. Une fois chaud, mettez-y quelques minutes votre moule* à cake avant de le beurrer. Puis, versez la pâte et répartissez le reste de framboises, par dessus, en les enfonçant légèrement. Pour finir, enfournez le cake pendant 45 minutes.

Petite astuce bien connue, pour savoir si votre cake est cuit, enfoncez au coeur du gateau, la pointe de la lame de votre couteau, elle doit ressortir sèche.

En outre, laissez tiédir votre pâtisserie, saupoudrez-la de sucre glace, placez la sur votre table pour votre brunch ! Ce cake accompagnera parfaitement vos oeufs brouillés, une compote, ou tout simplement votre thé ou votre café !

*Retrouvez tous les moules sur notre site Internet ADHAUC.

 

 

Gaufres salées aux épinards

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 40 min 4

Il vous faut :

  • 100 g d’épinards;
  • 3 oeufs;
  • 240 g de lait;
  • 180 g de beurre;
  • 200 g de farine;
  • 2 cuillère à café de levure chimique;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Des gaufres, oui, mais rien de bien original… Alors, innovez et testez cette succulente recette : des gaufres salées aux épinards !

Préparez votre pâte : pour cela, faites blanchir les épinards puis une fois rafraîchis, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, à pleine puissance. Ajoutez-y la moitié du lait et mixez à nouveau pour obtenir un liquide homogène, bien vert. A ce mélange, mettez les jaunes d’oeufs (mettre les blancs de côté), avec le beurre fondu, le reste de lait, la farine, la levure, le bicarbonate de soude. Remuez énergiquement. Par la suite, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez-y mettre aussi du fromage râpé (mozzarella, gruyère, fêta, cheddar, …) et/ou du jambon, pour encore plus de gourmandise.

Désormais, votre pâte est prête, il ne vous manque plus qu’à faire cuire vos gaufres.

Voici des gaufres étonnantes, parfaites pour vos brunch ! Elles seront idéales avec un oeuf au plat, avec une salade, des tomates, ou en tartine accompagnées de saumon et/ou d’avocat !

 

 

Confiture d’oignons

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 1 h 6

Il vous faut :

  • 500 g d’oignons;
  • 1 cuillère à café de graisse/beurre;
  • 20 g de sucre en poudre;
  • 40 g de crème liquide;
  • 40 g de miel liquide;
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou vinaigre balsamique;
  • 2 pincées de sel;
  • 1 pincée de poivre.

Un petit accompagnement qui ne sera pas de refus sur vos tartines : la confiture d’oignons.

Premièrement, pelez et émincez très finement vos oignons. Puis, faites fondre la graisse (de canard) dans une casserole. Si vous n’avez pas de graisse, vous pouvez la substituer par du beurre. Maintenant, ajoutez les oignons jusqu’à qu’ils soient translucides avant d’y ajoutez le sucre et le miel. Remuez et laissez légèrement caraméliser à feu doux. Deuxièmement, ajoutez le vinaigre puis déglacez avec le vin.  Laissez compoter à feu doux pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent avoir complètement fondus et la préparation de vin doit avoir réduit presque totalement. Salez, poivrez.

Cette recette accompagnera pour les plus chanceux votre délicieux foie gras ! En effet, pour un brunch un peu plus chic, faites de petits toasts grillés, disposez votre foie gras en tranche dessus et recouvrez-le de cette délicieuse confiture !

 

 

A vos brunch, bon appétit ! A bientôt sur notre blog AD’HAUC, pour de nouvelles idées recettes ! 😉

 

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