Les tapas revisitées façon plancha

Quelques conseils festifs et estivaux autour de recettes originales de tapas et bouchées apéritives à la plancha ! Rendez uniques vos cocktails dinatoires et surprenez vos invités en découvrant des recettes simples et rapides !

Inspirée des cuisines du sud-ouest, la plancha est un incontournable de la saison des beaux jours, apportant convivialité et gourmandise.

La cuisson à la plancha apporte de nombreux avantages, c’est une cuisine saine qui permet un faible d’ajout de matière grasse et qui permet de cuisiner en grande quantité rapidement. Sa plaque, qui chauffe très vite permet de cuire tous les types d’aliments, souvent inimaginables !

Voici nos sélections, inspirées des recettes ibériques, tout en apportant une touche de nouveauté… A personnaliser sans modération !

Le goût de l’essentiel à la plancha !

Montaditos à la plancha aux asperges vertes

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 25 min 6

Il vous faut :

  • Une douzaine de champignons de Paris;
  • Une douzaine de pointes d’asperges vertes;
  • 2 échalotes;
  • 1 baguette de pain;
  • Huile d’olive;
  • Sel;
  • Poivre.

Dans un premier temps, tranchez la baguette de pain. Pour plus de gourmandise, vous pouvez prendre du pain de campagne ou du pain aux céréales noir. Mettez-les ensuite sur la plancha chaude, pour les faire dorer, environ 1 minute de chaque côté. Mettez un filet d’huile sur l’un des côtés de la tranche de pain et préservez les à température. Ensuite, nettoyez et équeutez les champignons , puis les émincer. Une fois prêts, faites-les cuire à la plancha ainsi que les pointes d’asperges, avec un filet d’huile d’olive pendant à peu près 7/8 minutes, en les retournant délicatement. Reprenez vos tranches de pain et alignez-les sur votre plat. Parsemez-les de petits morceaux émincés d’échalotes crues. Mettez ensuite, par dessus, les champignons coupés et les pointes d’asperges. Rajoutez le sel et le poivre. Dégustez vos petits délices encore chauds !

 

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 45 min 6

Il vous faut :

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 6 tranches de saumon fumé;
  • Brins d’aneth ou autre aromates;
  • 2 citrons.

Tout d’abord, plongez les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Egouttez ensuite les pommes de terre et laissez-les tiédir. Pelez-les et coupez-les en tranches assez épaisses (2 cm environ). A présent, coupez les tranches de saumon en bandes (3 cm de largeur). Enroulez les pommes de terre avec les tranches de saumon. Faites cuire, sur votre plancha chaude, vos préparations et ajoutez l’assaisonnement (aneth, sel, poivre, huile d’olive, citron, … selon vos envies). Présentez vos petites galettes proprement avec créativité, vos amuses-bouches feront sensation !

 

Plancha de coquillages

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 10 min / macération 1h 6

Il vous faut :

  • 300 g de moules fraiches;
  • 300 g de palourdes;
  • 300 g de coques;
  • 300 g de couteaux;
  • 2 gousses d’ail;
  • 1 bouquet de persil;
  • 1 citron;
  • Huile d’olive;
  • Piment d’Espelette.

Hachez finement l’ail et le persil et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et 1 cuillère à café de piment d’Espellette. Laissez macérer le tout pendant au moins 1 heure. Nettoyez soigneusement tous les coquillages en les rinçant plusieurs fois à l’eau claire et jetez-les directement sur la plancha chaude. Dès qu’ils commencent à s’ouvrir, ajoutez-y la sauce préparée préalablement. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes. Servez aussitôt, chaud ! Très convivial, profitez de votre moment savoureux ! Vous pouvez bien évidemment ajuster le tout en fonction de vos goûts, vos envies, vos produits, …

Selon les dimensions de votre plancha, il est préférable de cuire les crustacés en plusieurs fois étant donné que se sont des produits assez volumineux.

 

Hot-Dogs à la plancha

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 10 min 6

Pour les plus petits, … Ou pas !

Il vous faut :

  • 6 saucisses de Strasbourg (knackis);
  • 3 oignons;
  • 6 petits pains à hot-dogs;
  • Vinaigre balsamique;
  • Huile d’olive;
  • Sel.

Emincez les oignons et faites-les cuire à la plancha avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en les remuant souvent. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez les saucisses et les pains ouverts sur la plancha. Quand les saucisses sont bien chaudes, mettez-les dans les pains. Terminez la cuisson des oignons avec un filet de vinaigre balsamique et ajoutez-y, si vous le souhaitez, 2 cuillères à soupe de sucre roux. Mélangez bien et attendez que le tout caramélise. Répartissez les oignons dans les pains et servir. Vous pouvez les agrémenter et les assaisonner en fonction de vous ! Un moyen ludique et convivial de déguster ces tapas !

Lors d’une soirée ou d’un anniversaire, par exemple, mettez à disposition les différents aliments à ajouter pour que chacun puisse personnaliser ses hot-dogs !

 

Pensez a faire du Pan Con Tomate à marier avec vos tapas. Tout le monde en raffole ! Achetez un bon vin ou faites de délicieux cocktails (à consommer avec modération) pour accompagner le tout !

 

Retrouvez toutes les recettes et beaucoup d’autres idées originales avec « La Bible de la Plancha », un livre de Forge Adour, en vente sur votre site Internet :

Un livre très complet, allant de l’entrée au dessert, où vous trouverez forcément votre bonheur !

 

A bientôt pour de nouvelles recettes ! 🙂

 

Ca vous a plu ? Partagez !Share on FacebookTweet about this on Twitter

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *