Salades healthy rapides pour l’été

Avec l’arrivée des beaux jours et des fortes chaleurs, vous manquez d’inspiration pour vos repas ?

Optez pour les salades healthy, rafraîchissantes et rapides à faire. Donnez à votre corps des aliments sains, tout en vous faisant plaisir grâce à des plats hauts en couleurs composés de textures et goûts variés.

Ces salades sont très complètes et extrêmement nourrissantes puisqu’elles contiennent souvent des céréales, des légumineuses, des fruits et des légumes, des graines des protéines ou du poisson, … à adapter selon vos goûts et vos envies bien évidemment !

Voici quelques conseils et des idées recettes pour des salades pleines de nutriments !

La délicieuse salade complète : Melon, Crevettes, Avocat, Coriandre.

Difficulté Coût Temps de préparation Personnes
Facile €€ 20 min 2

Il vous faut :

  • 4 poignées de mesclun, ou autre salade selon vos envies;
  • 16 crevettes cuites, petit conseil, vous pouvez les faire revenir à la poêle avec du jus de citron et des herbes de provinces;
  • 1/2 melon;
  • 1 avocat;
  • 2 cébettes;
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou balsamique);
  • Sel;
  • Poivre.

Pelez, videz le melon et découpez le en dés. Effeuillez la coriandre et découpez l’avocat en lanières. Puis, déposez le mesclun dans un bol ou saladier et ajoutez-y le melon et les crevettes préalablement décortiquées et cuites. Ajoutez ensuite la coriandre, salez et poivrez. Versez l’huile d’olive et le vinaigre, c’est prêt, dégustez !

Vous pouvez personnaliser votre salade et remplacer par exemple les crevettes par du poulet, ou ajouter à votre salade du quinoa. Laissez place à votre imagination !

 

Le fameux Poke Bowl.

Difficulté Coût Temps de Préparation Personnes
Facile 35 min 2

Il vous faut :

  • 2 pavés de saumon ou de thon rouge;
  • 1 avocat;
  • 1 mangue;
  • Du gingembre;
  • Du riz cuit froid;
  • Des graines de sésame ou de chia;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;

Pour la marinade:

  • 1 oignon jeune;
  • 1 citron;
  • 1 gousse d’ail;
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame;
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive;
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salé;
  • 1 cuillère à café de quatre épices;
  • 1 cuillère à café de curcuma.

Faisant déjà des ravages aux Etats-Unis, le Poke Bowl débarque sur les réseaux sociaux et en France ! A l’origine c’est un plat traditionnel Hawaïen. Il plait énormément pour ses nombreux avantages « healthy » et détox, de part ses aliments sains et très peu caloriques.

Pour réaliser cette recette, dans un bol, mélangez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le jus du citron, l’huile de sésame, la sauce soja, l’huile d’olive et les épices pour, dans un premier temps, préparer la marinade. Puis, coupez le poisson que vous avez choisi (saumon ou thon) en petits dés et les mélanger à la marinade. Ensuite, coupez l’avocat en tranches, la mangue en morceaux et râpez le gingembre. Réchauffez le riz pour qu’il soit tiède puis mélangez-le avec le vinaigre de riz et une cuillère à soupe de graines sésame. Vient ensuite le dressage, pour cela, mettez dans l’ordre, dans un récipient (bol) : le riz, les tranches d’avocat, les tranches de mangue et de gingembre et le poisson mariné. Terminez la présentation en saupoudrant de graines de sésame.

Cette salade, vous apportera une bonne source énergétique grâce au riz, le poisson cru et l’avocat amèneront une dose d’oméga 3 et le gingembre est un bon antiseptique.

Salade fraîche : Melon, Concombre, Orange et Poulet.

Difficulté Coût Temps de Préparation Personnes
Facile 30 min 6

Il vous faut :

  • 1 concombre;
  • 1 melon;
  • 2 blancs de poulet;
  •  3 oranges;
  •  1 barquette d’Alfafa;
  • Grains de maïs;
  • 1 oignon blanc;
  • Cumin;
  • Huile d’olive;
  • Sel;
  • Poivre.

Dans un premier temps, faites dégorger 20 minutes environ, le concombre, coupé en fines rondelles avec du sel. Puis, faites des boules de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Prélevez les suprêmes des oranges puis mettez le tout dans un saladier au frais. Emincez l’oignon finement. Faites cuire les blancs de poulet (environ 15 minutes) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez-les de cumin. Une fois qu’ils sont tièdes, découpez-les en cubes. Ensuite, rincez les rondelles de concombres, essorez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le melon, l’oignon émincé et le maïs. Pressez le jus de l’orange restant et mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile, salez et poivrez. Versez la sauce dans le saladier. Mélangez, puis, répartissez la salade dans des bols ou assiettes. Ajoutez-y les cubes de poulet, les quartiers d’oranges et l’Alfafa. Servez aussitôt, et savourez ce moment gourmand !

N’hésitez pas à tester ces délicieuses recettes et à nous faire part de vos plus belles assiettes.

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